Соленое сала в специях

У меня 500 гр. сала.

Нарезать его на пять кусков и посыпать солью. Соли точное количество не скажу. Но сало возьмет столько - сколько ему нужно. У меня примерно - стакан.

!/3 стака высыпать в посуду - где будете солить сало. Разложить пластины чеснока и лавровый лист.

Разложить плотно сало, между кусочками воткнуть чеснок и лавровый лист. Посыпать сверху еще солью. Накрыть плотно пленкой и забыть на пару дней при комнатной температуре. Через два дня отрезать кусочек, промыть от соли и пробуем на вкус. Если сало еще не соленое, на третий день оно точно приготовится. Нужно все куски промыть под проточной водой. Высушивать не нужно, так лучше смазывать специями.

Кориандр и черный перец перетереть в ступке.

Перетертые перец и кориандр смешать с сухим чесноком, тимьяном и острой или сладкой паприкой - это на ваш вкус.

Кусочки сала натереть специями, завернуть в пленку и отправить минимум на 30 минут в морозилку. И хранить в морозилке.