Отбивные из баклажанов
В сезон баклажанов,стараюсь много их готовить, причём разнообразить рецепты. Сегодня хочу рассказать о замечательном блюде. Отбивные из баклажанов получаются нежными и мягкими внутри и с хрустящей корочкой. Они вкусные и холодными и горячими.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 4 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Мука для панир.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Порошок чесночный по вкусу
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 12
Для приготовления отбивных из баклажанов, нам понадобятся продукты указанные в списке.Желательно брать толстые и спелые, без зелёного баклажаны.
Шаг 2 из 12
Баклажан моем и вытираем насухо. Отрезаем хвостик. и накалываем вилкой 12-16 раз по всей окрухности, чтобы не лопнула при запекании кожица. Мы запекаем в микроволновке. Запекать маленькие 5-6 минут. Средние 8-9 минут. Большие 12-15 минут. Можно запекать в духовке, предварительно завернув в фольгу.
Шаг 3 из 12
Вынимаем, остужаем. При нажатии пальцем, ямка не выравнивается.
Шаг 4 из 12
Каждый баклажан разрезаем вдоль на 2 части, а затем поперёк.
Шаг 5 из 12
Отбиваем баклажаны в пакете,слегка, чтобы придать им плоскую форму.
Шаг 6 из 12
Выкладываем их так, чтобы удобно было заправлять.
Шаг 7 из 12
Солим, перчим и посыпаем чесночным порошком. За неимением такого, выдавливаем через пресс чеснок.
Шаг 8 из 12
Панируем в муке с двух сторон.
Шаг 9 из 12
А затем панируем в яйце.
Шаг 10 из 12
Жарим сначала внутреннюю сторону, а затем внешнюю.
Шаг 11 из 12
Отбивные из баклажанов готовы!
Готово!
Очень вкусно подать к ним сметану с выдавленный через пресс чесноком и зеленью, которую мелко порезать.Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!