Салат из запеченных баклажанов и перцев
Сегодня предлагаю вам приготовить по-летнему легкий и яркий салат из запеченных овощей с чесноком и зеленью, который станет хорошим дополнением к мясным блюдам, например, к шашлыку. Запекать овощи можно как в духовке, так и на мангале на решетке, предварительно смазав её растительным маслом. Для салата лучше взять спелые розовые помидоры и мясистый болгарский перец. Если вы не любите кинзу, то добавьте в салат любую другую любимую вами зелень. Баклажаны можно очистить от кожуры, а можно запечь с кожурой - второй вариант мне нравится больше.
Ингредиенты
- Баклажан 3 шт.
- Перец сладкий 3 шт.
- Чеснок 0,5 головк
- Зелень 0,5 пучка
- Масло растительное 3 ст. л.
- Сок лимонный по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 12
Баклажаны и помидоры помойте и вытрите. Баклажаны накалываем вилкой.
Шаг 2 из 12
Баклажаны и перцы отправляем запекаться Когда будут готовы станут мягкими.
Шаг 3 из 12
Чеснок натираем на тёрке.
Шаг 4 из 12
Перец отправляем в пакет и завязываем его, чтобы перец *пропотел* и легко снималась кожица.
Шаг 5 из 12
Баклажаны очищаем от кожицы.
Шаг 6 из 12
Перец очищаем и нарезаем кусочками.
Шаг 7 из 12
Баклажаны нарезаем кружочками.
Шаг 8 из 12
На дно салатницы кружочки баклажанов.Чеснок добавляем в масло и поливаем ним овощи. Солим.
Шаг 9 из 12
Следующий слой перец. слегка солим. Слои чередуем.
Шаг 10 из 12
Выкладываем поочерёдно все овощи. Сверху масло с чесноком.
Шаг 11 из 12
Посыпаем зеленью.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!