Отбивные из свинины в кляре с петрушкой
Отбивные из свиной грудинки в пышном кляре сочные и пикантные. Попробуйте приготовить кляр для отбивных с добавлением зелени свежей петрушки, в мучную панировку добавьте приправу для шашлыка, мясо получается очень вкусным. Для более пышного кляра, я обваливала свинину в двойном кляре, два раза в яйце с петрушкой и муке.
- Вам понадобится:15 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудинка свиная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грудинка свиная 300 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 120 г
- Петрушка 4 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Приправа для шашлыка 5 г
- Масло растительное 2 ст. л.
Приготовление~15 мин.
Шаг 1 из 12
Мякоть свинины разрезать на части для отбивных. У меня свиная грудинка с жиром.
Шаг 2 из 12
Завернуть каждый кусочек свинины в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и отбить молотком для отбивных с двух сторон.
Шаг 3 из 12
Мясо на отбивные посолить, поперчить черным молотым перцем.
Шаг 4 из 12
Нарезать петрушку.
Шаг 5 из 12
В миску разбить яйцо, размешать яйцо до однородности.
Шаг 6 из 12
К яйцу добавить немного соли, нарезанную зелень петрушки.
Шаг 7 из 12
В муку всыпать приправу для шашлыка и перемешать, смешивая муку с приправой.
Шаг 8 из 12
Мясо для отбивных обвалять в кляре из яйца и петрушки.
Шаг 9 из 12
Затем обвалять мясо в яйце с петрушкой в муке с приправой для шашлыка. Повторить кляр, обвалять мясо снова в яйце с петрушкой и в муке.
Шаг 10 из 12
Налить в сковороду растительное масло, раскалить. Обжарить отбивные сначала с одной стороны 4-5 минут.
Шаг 11 из 12
Перевернуть отбивные, накрыть крышкой и обжарить до готовности еще 4-5 минут под крышкой.
Готово!
С отбивными можно подать к столу свежую зелень, у меня петрушка. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!