Отбивные из свинины в луковом кляре
Очень нежная свинина в нежном кляре.
Источник - интернет-рассылки, так что, сорри, автора не знаю, но огромное ему спасибо!
Источник - интернет-рассылки, так что, сорри, автора не знаю, но огромное ему спасибо!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) 500 г
- Лук репчатый (крупный) 1 шт
- Яйцо (кляр) 2 шт
- Майонез (кляр) 2 ст.л
- Мука (кляр) 2-3 ст.л
- Крахмал (кляр) 2 ст.л.
- Соль 1/3 ч.л.
- Молоко (кляр) для разбавления
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Свинину (у меня - корейка) нарезать порционными кусками вдоль волокон. Лук измельчить блендером.
Шаг 2 из 7
Отбить мясо под плёнкой и каждый кусочек обильно смазать луковой кашицей,
Шаг 3 из 7
сложить в контейнер и отправить в холодильник мин. на час.
Шаг 4 из 7
Продукты для кляра: смешать 2 яйца, майонез, соль до однородности, ввести крахмал и немного муки, размешать, проверить густоту (должна быть оч.густая сметана), добавить ещё немного муки и проверить консистенцию. Если нужно, добавить пару ложек молока.
Шаг 5 из 7
Отбивные обмакнуть в кляр (лук оставить!)
Шаг 6 из 7
И обжарить в большом кол-ве разогретого растительного масла до румяности с обеих сторон. Масло здесь не экономить! Излишки жира удалить бум.полотенцами.
Готово!
Подавать с пылу-жару! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!