Квашенная капуста со свеклой и морковью
Квашенная капуста со свеклой и морковью. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусной кисло - сладкой капусты с добавлением свеклы. При добавлении зелени, растительного масла и соленых огурчиков можно использовать как салат или же закуску.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1/2 шт.
- Свекла 1 шт.
- Морковь 1/2 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Гвоздика горсть
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец душистый горсть
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Половину средней белокочанной капусты нашинковать. Помять руками.
Шаг 2 из 7
Добавить тертую свеклу и морковь.
Шаг 3 из 7
Перемешать. Добавить соль и сахар. Хорошо помять руками до образования сока.
Шаг 4 из 7
На дно банки насыпать горсть гвоздики, перца горошком и лавровый лист.
Шаг 5 из 7
Утрамбовать половину капусты. Снова насыпать специи.
Шаг 6 из 7
Утрамбовать капусту. Сверху поставить пресс, у меня была пластиковая бутылка 750 мл. с водой. Под банку поставить миску. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 3 - 4 дня. Каждый день прокалывать деревянной шпажкой, чтобы выходили пузыри которые образуются во время брожения.
Готово!
По истечению срока капуста приобретет тонкий кисло - сладкий вкус с выраженным свекольным цветом и ароматом. Перемешать с растительным маслом и подавать к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!