Маринованная капуста с клюквой
Совсем скоро наступит сезон заготовки капусты, поэтому хотелось бы поделится одним из самых любимых рецептов. Маринованная капуста не хранится так долго, как квашенная, но ей это и не нужно - улетает быстро. Если в холодильнике есть банка с такой капусткой, то это практически готовый салат - заправить и можно подавать. Вкусно, быстро, дешево и к тому же полезно.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Капуста белокочанная ок. 2 кг
- Морковь 1-2 шт
- Клюква 100 г
- Вода 1 л
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Уксус 9% 100 мл
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
С кочана капусты снять верхние листья, морковь промыть и почистить (по вкусу можно взять больше моркови, у меня по минимуму), помыть клюкву.
Шаг 2 из 9
Капусту нашинковать соломкой.
Шаг 3 из 9
Морковь нарезать тонкими брусками или натереть на терке для корейской моркови.
Шаг 4 из 9
Перемешать.
Шаг 5 из 9
Приготовить маринад - в воду высыпать соль и сахар, довести до кипения, перемешать чтобы все растворилось. Добавить уксус и выключить. По желанию в маринад можно отправить перец горошком и лавровый лист. Дать маринаду немного остыть.
Шаг 6 из 9
Пока готовится маринад, капусту уложить в банки, перекладывая ягодами клюквы.
Шаг 7 из 9
Наполнить банку капустой плотно, даже скорее утрамбовать. Залить капусту маринадом. Прикрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Банку имеет смысл поставить в миску или кастрюльку (немного маринада может и убежать).
Шаг 8 из 9
Периодически протыкать капусту деревянной палочкой. Готовую капусту хранить в холодильнике. Хранится такая капуста не очень долго, пару месяцев, хотя обычно съедается гораздо быстрее.
Готово!
Подавать маринованную капусту с нарезанным лучком и заправив ароматным подсолнечным маслом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!