Бабагануш
Необычная закуска из запеченных баклажан и кужутной пасты родом из грузинской кухни. Баба гануш или бабагануш популярная закуска также в странах Востока и Турции. В классическом варианте бакалажаны измельчают в пасту, мне же больше нравится чувствовать структуру баклажан, поэтому я не измельчаю его совсем.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Кунжут 50 г
- Петрушка 50 г
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Готовим пасту тахини из кунжута. Обжаренный на сухой сковороде кунжут перекладываем в измельчитель (я взяла кофемолку).
Шаг 2 из 9
Измельчаем кунжут в пасту.
Шаг 3 из 9
Баклажан запекаем в разогретой до 200°C духовке 40 минут. Чтобы легко отделить кожуру баклажана положите его сразу после запекания в полиэтиленовый пакет.
Шаг 4 из 9
Чистим бакалажан от кожуры.
Шаг 5 из 9
Разрезаем баклажан и удаляем семена.
Шаг 6 из 9
Нарезаем баклажан.
Шаг 7 из 9
Измельчаем петрушку в пасту.
Шаг 8 из 9
Смешиваем баклажан с пастой из петрушки и кунжута, добавляем чеснок, соль, перец черный, сок лимона и оливковое масло. Хорошо перемешиваем.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!