Консервированный запеченный болгарский перец на зиму
В моей семье очень любят итальянскую закуску Антипасти из болгарского перца. И вот мне повезло найти рецепт заготовки печеного перца на зиму. Получается не только ароматная заготовка, но и маринад-заправка для салатов.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Перец болгарский 3-4 кг.
- Сахар 0,5 стакан
- Уксус 9% 0,5 стакан
- Масло растительное 0,5 стакан
- Соль 1 ст.л.
- Чеснок по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
Моем мясистый, крупный болгарский перец
Шаг 2 из 12
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выкладываем на противень на фольгу перец и запекаем около 35-40 минут
Шаг 3 из 12
Запеченные перцы перекладываем в глубокую емкость, закрываем плотно пакетом и ждем, когда остынут. Перцы должны пустить сок, который нам нужен для маринада.
Шаг 4 из 12
Очищаем перцы от кожицы и семян. Резать или делить на части перец не нужно. Выделившийся сок собираем в отдельную емкость.
Шаг 5 из 12
Сок сливаем, перцы откладываем ч сторону.
Шаг 6 из 12
В кастрюле доводим до кипения сок от перцев, масло, уксус, сахар и соль.
Шаг 7 из 12
Добавляем перцы и бланшируем после закипания 5 минут.
Шаг 8 из 12
В рецепте этого нет, но я на дно банки положила несколько кусочков чеснока
Шаг 9 из 12
В чистые баночки вилкой плотно укладываем перец. Маринада, стекающего с перца будет достаточно, доливать не нужно и закрываем крышками
Шаг 10 из 12
Маринад процеживаем в емкости и используем, как заправку к салатам.
Шаг 11 из 12
Консервированный запеченный перец готов. Накрываем и ждем полного остывания.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!