Лечо с морковью на зиму
Лечо это для нас обязательная заготовка на зиму из года в год. Даже если урожай не очень и другие заготовки почти не делаем - баночками с лечо запастись надо. Идет оно отлично и просто как салат и как дополнение к гарниру, соус к макаронам, а также можно при помощи лечо быстро и легко приготовить горячи блюда. На сей раз готовить будет лечо не только с болгарским перцем, но и с морковью - так еще вкуснее.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Перец болгарский 1 кг
- Морковь 0,5 кг
- Лук репчатый 0,3 кг
- Томатная паста 380 мл
- Соль 1/2 ст.л
- Сахар 3 ст.л
- Вода 620 мл
- Уксусная эссенция 1 ч.л
- Масло растительное 100 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Начинаем с моркови. Её надо почистить и нарезать тонкой соломкой.
Шаг 2 из 9
Томатную пасту надо развести водой так, чтобы в сумме получился литр жидкости. Добавить в неё морковь, соль, сахар. Довести до кипения и варить на слабом огне.
Шаг 3 из 9
Лук почистить и нарезать, добавить к моркови.
Шаг 4 из 9
Тем временем надо почистить и нарезать болгарский перец. Я нарезаю относительно мелко, но можно и крупнее, даже четвертинками.
Шаг 5 из 9
Томатную пасту с морковью и луком варить в сумме 20 минут. Затем добавить растительное масло.
Шаг 6 из 9
Выложить в кастрюлю болгарский перец.
Шаг 7 из 9
Варить 20-25 минут после закипания. За пару минут до конца варки добавить уксусную эссенцию.
Шаг 8 из 9
Сразу разложить лечо в простерилизованные сухие банки.
Готово!
Герметично закрыть и укутать старым одеялом. Оставить примерно на сутки до полного остывания. Хранится лечо отлично в кухонном шкафу, при комнатной температуре.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!