Огуречный салат с луком на зиму
Такой огуречный салат с луком на зиму получается очень легким и может стать прекрасной самостоятельной закуской или дополнением к мясу или другим вторым блюдам.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Огурец
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Огурец 2,5 кг
- Лук репчатый 4 шт
- Вода 1,5 л
- Соль 1,5 ст.л.
- Сахар 3,5 ст.л.
- Уксус 9% 130 мл
- Перец черный горошком 0,5 ч.л.
- Лист лавровый 4 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Сам процесс заготовления этих овощей довольно прост – самое сложное: очистить и нарезать овощи. Кстати, примечательно то, что для этой заготовки отлично подходят крупные огурцы, которые отличаются толстой жесткой кожурой, поэтому не совсем годятся в пищу в свежем виде. Итак, отбираем огурцы, взвешиваем их, моем и просушиваем. Огурцы очищаем от кожицы с помощью ножа или овощечистки. Нарезаем их кружочками толщиной примерно 3-4 миллиметра.
Шаг 2 из 5
Репчатый лук избавляем от шелухи и жесткого верхнего слоя и нарезаем тонкими кружочками.
Шаг 3 из 5
Банки емкостью до одного литра стерилизуем (на огне, в микроволновой печи или духовке). Крышки также обрабатываем термическим способом. Укладываем в банки огуречные колечки, чередуя их с луковыми. Кипятим воду и кипятком заливаем на 10 минут огурцы.
Шаг 4 из 5
Сливаем воду в кастрюльку и готовим маринад. Для этого в воду добавляем соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения, выключаем огонь и добавляем в маринад уксус.
Готово!
Этим рассолом заливаем огурцы до самых краев банок и сразу же закатываем. Ставим банки крышками вниз и укутываем одеялом. Зимой огуречный салат с луком будет очень кстати.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!