Кабачки по-корейски на зиму
Вкусный салат на зиму.
Ингредиенты
- Кабачки 2,5 кг
- Морковь 0,5 кг
- Лук репчатый 0,5 кг
- Приправа для моркови по-корейски 2 пакета (по 30г)
- Подсолнечное масло без запаха 200 мл
- Уксус 9%-ный 200 мл
- Соль 2 ст.ложки
- Сахар 5 ст.ложек
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Из указанного количества продуктов получилось 7 поллитровых баночек и еще осталось немного на пробу. Кабачки чистим, вынимаем сердцевину с семечками и натираем на крупной терке, идеально использовать терку для моркови по-корейски (так салат выглядел бы красивее).
Шаг 2 из 5
Морковь также чистим и натираем на терке.
Шаг 3 из 5
Лук чистим и нарезаем полукольцами, а если луковица крупная, то помельче, четвертькольцами. Смешиваем в большой миске или даже тазике измельченные овощи и две пачки приправы для моркови по- корейски. Готовим маринад: смешиваем 200 мл растительного (подсолнечного) масла, 200 мл 9%-ного уксуса, 5 столовых ложек сахара и 2 столовых ложки соли. Опять всё перемешиваем и даем постоять 3 часа.
Шаг 4 из 5
Подготавливаем банки- тщательно промываем их и стерилизуем (например, в микроволновке), раскладываем салат в банки. Ставим банки в большую кастрюлю, заливаем водой до плечиков банок и стерилизуем 7 минут.
Готово!
Затем банки закатываем, даём остыть при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место. Вкусно и в сыром виде (до стерилизации).
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!