Свекла консервированная на зиму
Заготовка из свеклы, с жареным луком и чесночком.
Ингредиенты
- Свекла 4 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Чеснок 2-3 головки
- Масло растительное 100 мл
- Соль 2 ст.ложки
- Сахар 1 стакан
- Уксус 9% 1 стакан
- Вода 1 стакан
- Черный молотый перец 1 ч.ложка
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Свеклу отвариваю до готовности.
Шаг 2 из 9
Затем свеклу чищу.
Шаг 3 из 9
Репчатый лук тоже чищу.
Шаг 4 из 9
Нарезаю лук полукольцами. Обжариваю лук до золотистого цвета на растительном масле. Зажаривать сильно не надо.
Шаг 5 из 9
Пока лук жарится, натираю свеклу на крупной терке.
Шаг 6 из 9
В большой кастрюле (желательно, с толстыми стенками) соединяю свеклу и лук. Добавляю стакан сахара, две столовых ложки соли и одну чайную черного молотого перца. Уксус смешиваю с водой и также выливаю в кастрюлю. Довожу все до кипения, а затем тушу на слабом огне, регулярно перемешивая, сорок минут.
Шаг 7 из 9
Чеснок чищу, нарезаю мелко и добавляю к свекле минут за десять до готовности.
Шаг 8 из 9
Раскладываю свеклу по чистым, стерилизованным банкам, закрываю крышками. Ставлю дном вверх, укутываю и оставляю так до полного остывания, после чего убираю на хранение.
Готово!
Ну а зимой такую свеклу можно подать в качестве закуски или заправить ей борщ.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!