Квашеная капуста
Вкусная хрустящая капуста
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокачаная 1кг
- Морковь 1шт
- Соль 20грамм
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Капусту и морковь вымыть, обсушить. Капусту разрезать на 2части. Тонко нарезать или нашинковать на специальной терке капусту.
Шаг 2 из 5
Морковь натереть на крупной терке.
Шаг 3 из 5
Капусту посыпать солью, хорошо перемешать и перетереть капусту с солью, пока не появится сок. Добавить к капусте морковь, перемешать.
Затем хорошо утрамбовать капусту чтобы появилось большое количество сока.
Затем хорошо утрамбовать капусту чтобы появилось большое количество сока.
Шаг 4 из 5
Прижать капусту в кастрюле, чтобы капустным соком была покрыта вся капуста, положить крышку или миску и придавить гнетом (3-х литровую банку наполненной водой).
Сбоку нужно воткнуть деревянную ложку чтобы выходили газы. Капуста бродит примерно трое суток (при комнатной температуре). На 3-ий день капусту попробовать на вкус.
Сбоку нужно воткнуть деревянную ложку чтобы выходили газы. Капуста бродит примерно трое суток (при комнатной температуре). На 3-ий день капусту попробовать на вкус.
Готово!
Готовую капусту переложить в чистую банку, залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!