Лобио
Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала "Бордо", он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Лобио из красной фасоли будет отличным гарниром или салатом за постным или праздничным ужином. Фасоль получается в меру острая, ароматная благодаря чесноку и специям, попробуйте! В рецепте я использовала острый перец "Огонек" (1 шт.), но подойдет любой (свежий или молотый).
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Фасоль красная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фасоль красная 300 г
- Хмели-сунели 0,5 ч.л
- Перец болгарский 1 шт
- Перец черный по вкусу
- Масло подсолнечное 4 ст.л
- Лавровый лист 1 шт
- Соль по вкусу
- Чеснок 1-2 зубчик
- Помидор 1 шт
- Перец красный жгучий 1 шт
- Орехи грецкие 40 г
- Кинза пучок
- Лук репчатый 1 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Приготовьте продукты. Хочу обратить внимание на то, что болгарский перец не обязателен, но на мой взгляд с ним гораздо вкуснее.
Шаг 2 из 8
Красную фасоль переберите от порченных зерен. Промойте под проточной водой, замочите на несколько часов в холодной воде. После воду слейте, наберите свежей и поставьте вариться. Солить фасоль можно в конце варки. Время варки фасоли индивидуально, зависит от сорта красной фасоли, пробуйте. У меня на это ушел час.
Шаг 3 из 8
Когда фасоль будет готова. Снимите ее с огня и оставьте в воде остывать. Очистите овощи. Лук и перец болгарский порежьте кубиками.
Шаг 4 из 8
Обжарьте на подсолнечном масле со щепоткой соли лук и перец до полуготовности.
Шаг 5 из 8
Помидор вымойте и обдайте кипятком, чтобы легко снять кожуру. Порежьте кубиками не большого размера.
Добавьте помидор к жареным овощам, также хмели-сунели, порезанный мелко чеснок, перец острый, лавровый лист и щепотку черного перца. Протушите несколько минут до полной готовности всех ингредиентов.
Добавьте помидор к жареным овощам, также хмели-сунели, порезанный мелко чеснок, перец острый, лавровый лист и щепотку черного перца. Протушите несколько минут до полной готовности всех ингредиентов.
Шаг 6 из 8
Очистите орехи от скорлупы, измельчите в ступке.
Шаг 7 из 8
Фасоль отцедите от жидкости, добавьте на сковороду к овощам, туда же — орехи и мелко порезанную зелень. Перемешайте и протушите пару минут на сковороде.
Готово!
Лобио из красной фасоли готово! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!