Квашеная капуста в собственном соку
Капуста по данному рецепту всегда получается вкусной и хрустящей. Подходит для различных салатов и блюд, можно просто подать ее с маслом и луком. Количество ингредиентов указано из расчета на одну трехлитровую банку.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 2,5 кг
- Морковь 2-3 шт.
- Соль 2 ст.л.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 6
Капусту мелко шинкую. Складываем в глубокую и большую тару, у меня для этой цели обычный эмалированный таз.
Шаг 2 из 6
Добавляем натертую на крупной терке морковь.
Шаг 3 из 6
Соль.
Шаг 4 из 6
Хорошенько перемешиваем все и отжимаем руками до появления первого сока.
Шаг 5 из 6
Затем перекладываем капусту в чистую банку или кастрюльку, утрамбовывая ее руками. Накрываем банку марлей или полотенцем и оставляем при комнатной температуре на трое суток. Периодически протыкаем капусту ножом, чтобы выходил воздух. Чем дольше капуста стоит, тем кислее она получается, но я уже на третий день убираю ее в холодильник. Капусту можно кушать.
Готово!
Долго такая капуста у нас не стоит. Чаще подаю ее с луком и маслом, отжав от сока. Хорошо подходит она так же для различных овощных салатов и горячих блюд. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!