Аджапсандали с печеным и жареным баклажаном
Аджапсандали или аджапсандал, аджапсанда — блюдо кавказской кухни. Это овощное блюдо можно подать как самостоятельное. Очень вкусное, когда оно полностью остынет и настоится.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Помидор 4 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Кинза по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 11
Один баклажан смазать маслом, посолить и завернуть в фольгу. Запекать при температуре 220 гр. минут 30.
Шаг 2 из 11
Морковь нарезать соломкой, лук перьями и быстро обжарить на растительном масле. Выложить в сотейник.
Шаг 3 из 11
Перец нарезать соломкой и обжарить в течении двух минут.
Шаг 4 из 11
Выложить в сотейник, нарезать соломкой чеснок, зелень - у меня базилик.
Шаг 5 из 11
Помидоры перебить в блендере или нарезать мелким кубиком. При желании можно удалить кожуру. Обжарить томаты до кипения. Я еще посыпала чуть сахаром.
Шаг 6 из 11
Помидоры отправить в сотейник.
Шаг 7 из 11
Мелко нарезать мякоть запеченного баклажана.
Шаг 8 из 11
Второй баклажан нарезать толщиной 0,7 см. Обжарить на сковороде с одной ложкой масла - баклажан сразу впитаем масло, но больше масла не добавляйте. Пусть сковорода будет сухая.
Шаг 9 из 11
В сотейник отправить печеный баклажан.
Шаг 10 из 11
Жареный. Ставим на плиту, доводим до кипения, солим, перчим и готовим после закипания на минимальном огне минут 15. Если помидоры не очень сочные, добавьте в сотейник чуть воды.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!