Помидоры вяленые, в оливковом масле
Консервировать таким образом помидоры, стали в странах, где много солнца, в Средиземноморье.Если этот деликатес покупать в магазине, то получается очень дорого, если делать дома, то в цене гораздо ниже. Да и вкусами можно варьировать, посыпать любимыми травами, можно в каждую помидорину добавить по ломтику чеснока.Использовать их можно с пастой, с рисом, с гречкой и даже с картофельным пюре.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Помидор
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Помидоры сливка 3кг
- Масло оливковое 250г
- Соль морская 2ч.л.
- Прованские травы 2ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Используем мясистые сорта помидоров сливка.
Шаг 2 из 5
Помидоры разрезаем вдоль и ложечкой вынимаем мякоть, которую потом используем для приготовления соусов.
Шаг 3 из 5
На противень постелить фольгу,чтобы противень не загорал, на неё помидоры срезом вверх.Посолить, посыпать прованскими травами, сбрызнуть двумя ложками оливкового масла.
Шаг 4 из 5
Вялить в духовке при низкой температуре, от 50, до 100*, не более.Чем ниже температура и чем дольше, тем лучше.Вялят помидоры от четырёх до десяти часов.Во время вяления, следите, чтобы помидоры не пересохли до состояния бумаги.Они должны быть именно вялеными, а не пересушеными.
Готово!
Плотно сложить в банки с завинчивающимися крышками и залить оливковым маслом.Если любите вложите в банки несколько зубков чеснока, пару веточек розмарина. Я не злоупотребляла, так как делала много и на разные вкусы. Хранить в холодильнике.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!