Морская паэлья
Паэлья, пожалуй, самое известное блюдо испанской кухни. Вариантов приготовления существует великое множество, однако, сами испанцы никогда не сочетают в паэлье мясо и рыбу или птицу и рыбу, нет таких традиций. Есть паэлья с говядиной, с птицей, с кроликом, с треской, вегетарианская и даже паэлья с крысой... водяной, разумеется, которая обитает в озере Альбуфера, рядом с Валенсией, в идеально чистой среде. Есть также морская паэлья с морепродуктами, вариант которой перед Вами. Попробуйте ;)
Ингредиенты
- Рис Арборио 200 г
- Креветки 150 г
- Мидии 150 г
- Кальмар 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Шафран 0,5 ч.л.
- Вода 0,5 л
- Помидор 1 шт.
- Бульон рыбный 350 мл
- Вино белое сухое 50 мл
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Морская соль по вкусу
- Лимон и петрушка для подачи
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
На оливковом масле обжарить лук и чеснок. Добавить нарезанные кальмары, креветки и мидии, готовить помешивая.
Шаг 2 из 5
Влить вино, дать выпариться спирту. Шафран растворить в воде и влить в сковороду. Добавить мелко нарезанный помидор, перемешать. Готовить еще 2-3 минуты.
Шаг 3 из 5
Всыпать рис, слегка перемешать и залить все бульоном. ***Для красоты я выловила креветки и разложила их сверху.
Шаг 4 из 5
Готовить около 20 минут, затем оставить под крышкой еще на несколько минут.
Готово!
Подавать паэлью, полив лимоным соком, украсив петрушкой, прямо в сковороде, но можно и разложить по тарелкам.
Приятного аппетита! :)
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
Спасибо большое!