Овощное рагу с баклажанами
Овощное рагу с баклажанами - сытное, вкусное блюдо, которое не нуждается в дополнении, хорошо само по себе. Если убрать из ингредиентов сметану, но овощное рагу подойдет тем, кто соблюдает пост.
Ингредиенты
- Баклажан 600 г
- Морковь 150 г
- Лук репчатый 150 г
- Помидор 300 г
- Перец болгарский 200 г
- Сметана 150 г
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 13
Баклажаны нарезать толстенькими кружками, примерно сантиметр-полтора в толщину. Засыпать солью и оставить на полчаса.
Шаг 2 из 13
Морковь почистить и натереть на крупной терке или мелко нарезать.
Шаг 3 из 13
На сковороду вылить растительное масло, выложить морковь, пусть обжаривается на среднем огне.
Шаг 4 из 13
Лук почистить, нарезать перьями или полукольцами, не мелко.
Шаг 5 из 13
Выложить лук к моркови.
Шаг 6 из 13
Баклажаны промыть под проточной водой, обсушить при помощи бумажного полотенца.
Шаг 7 из 13
Выложить баклажаны в сковороду.
Шаг 8 из 13
С помидоров снять шкурку и измельчить - в блендере или на терке.
Шаг 9 из 13
Помидоры также отправить в сковороду, к остальным ингредиентам.
Шаг 10 из 13
Перец освободить от семян, нарезать.
Шаг 11 из 13
Перец отправить в сковороду, добавить сметану. Перемешать и тушить на слабом огне до готовности.
Шаг 12 из 13
Ближе к концу приготовления посолить, по желанию добавить приправы и свежую зелень.
Готово!
Подавать можно и в горячем виде, как основное блюдо, и в остывшем - в качестве закуски. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!