Капоната с базиликом

Понравился 1 повару Просмотрен 4704 раз
фото рецепта: Капоната с базиликом
(4.62)
3185 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Эта вкусная баклажанная итальянская закуска вполне может быть основным блюдом в постные дни :)
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью, перемешать и оставить на 10-15 минут. *** Такой способ обработки позволит не только избавиться от горечи баклажанов, но и использовать меньше масла при их обжаривании***

Фото приготовление рецепта: Капоната с базиликом шаг №1
Шаг 2 из 9

Затем промыть холодной водой, обсушить и обжарить на оливковом масле 3-5 минут, выложить в миску.

Фото приготовление рецепта: Капоната с базиликом шаг №2
Шаг 3 из 9

Лук нарезать, выложить на сухую сковородку, всыпать сахар, готовить помешивая 3-4 минуты до образования карамельного сиропа,

Фото приготовление рецепта: Капоната с базиликом шаг №3
Шаг 4 из 9

всыпать нарезанный чеснок, затем мелко нарезанные каперсы

Фото приготовление рецепта: Капоната с базиликом шаг №4
Шаг 5 из 9

и оливки.

Фото приготовление рецепта: Капоната с базиликом шаг №5
Шаг 6 из 9

Влить уксус.

Фото приготовление рецепта: Капоната с базиликом шаг №6
Шаг 7 из 9

Добавить баклажаны и пюрированные томаты. Перемешать, готовить 5-7 минут.

Фото приготовление рецепта: Капоната с базиликом шаг №7
Шаг 8 из 9

Всыпать нарезанные листья базилика (несколько оставить для украшения). Досолить, если нужно. Готовить еще 2-3 минуты.

Фото приготовление рецепта: Капоната с базиликом шаг №8
Готово!

Итальянцы подают это блюдо охлажденным, хотя мне больше нравится погорячее ;))

Фото приготовление рецепта: Капоната с базиликом шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
тамара агапитова,
Спасибо! smile
4 декабря 2012 14:55
Какой интересный способ приготовления!
И фотография замечательная!
29 ноября 2012 17:57
lakshmi,
Спасибо! smile
29 ноября 2012 17:47
Красивая капоната!
29 ноября 2012 17:39
Похожие рецепты по ингредиентам