Овощное рагу по-провансальски с яйцом пашот

0 голосов
Рецепт из кухни Экс-ан-Прованса.. ароматное рагу из овощей с гренками и яйцом пашот.
Норма на 4 порции.
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Подготовить овощи. Нарезать крупно.
Шаг 2 из 7
В глубокой сковороде на оливковом масле (50 мл.) потушить все, кроме томатов, в течении 10 мин. Под закрытой крышкой. Не солить !
Затем выложить томаты. Потушить еще минуты 3.
Отдельно поставить вариться картофель.
Шаг 3 из 7
Вылить овощной бульон, выложить готовый картофель, добавить чеснок (порубить ножом)
Потушить 10 мин. Соль , прованские травы по вкусу.
Шаг 4 из 7
Растереть в ступке зелень петрушки , чеснок и чуть соли.
Шаг 5 из 7
Добавить майонез. На мой вкус я добавила еще немного пастообразного творога.
Отдельно подсушить тонкие ломтики багета и готовим яйца пашот.
Шаг 6 из 7
Подаем.. с яйцом и гренкой..
Готово!
Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Машенька, спасибо !
14 июля 2014 18:09
Сытно и очень вкусно!
13 июля 2014 21:08