Овощное рагу по-провансальски с яйцом пашот
Рецепт из кухни Экс-ан-Прованса.. ароматное рагу из овощей с гренками и яйцом пашот.
Норма на 4 порции.
Норма на 4 порции.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Цукини 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Картофель 400 гр.
- Овощной бульон 250 мл.
- Для подачи: куриное яйцо 4 шт.
- Багет -
- Майонез 3 ст.л.
- Пастообразный творог 1 ст.л.
- Зелень петрушки -
- Чеснок По вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Подготовить овощи. Нарезать крупно.
Шаг 2 из 7
В глубокой сковороде на оливковом масле (50 мл.) потушить все, кроме томатов, в течении 10 мин. Под закрытой крышкой. Не солить !
Затем выложить томаты. Потушить еще минуты 3.
Отдельно поставить вариться картофель.
Затем выложить томаты. Потушить еще минуты 3.
Отдельно поставить вариться картофель.
Шаг 3 из 7
Вылить овощной бульон, выложить готовый картофель, добавить чеснок (порубить ножом)
Потушить 10 мин. Соль , прованские травы по вкусу.
Потушить 10 мин. Соль , прованские травы по вкусу.
Шаг 4 из 7
Растереть в ступке зелень петрушки , чеснок и чуть соли.
Шаг 5 из 7
Добавить майонез. На мой вкус я добавила еще немного пастообразного творога.
Отдельно подсушить тонкие ломтики багета и готовим яйца пашот.
Отдельно подсушить тонкие ломтики багета и готовим яйца пашот.
Шаг 6 из 7
Подаем.. с яйцом и гренкой..
Готово!
Приятного аппетита !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!