Аджапсандали с фасолью и грибами
Аджапсандали с фасолью и грибами. Это блюдо кавказской кухни и добавлять в него можно все овощи которые у вас имеются, но обязательные ингредиенты - баклажан, лук, чеснок, зелень, помидор.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Кавказская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Кабачок 0,5 шт.
- Помидор 2-3 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Перец красный жгучий по вкусу
- Шампиньоны 3 шт.
- Фасоль стручковая 10 шт.
- Базилик 2 шт.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Разогреть сотейник с растительным маслом, баклажаны крупно нарезать и высыпать с сотейник. Жарить минуты три, переворачивая.
Шаг 2 из 9
Высыпать морковь и лук. Жарить пару минут. Нужно сначала перемешать и смотрим - если баклажан впитал все масло, тогда подлить и перемешать, чтобы морковь с луком покрылись маслом. Обжариваем минуты две.
Шаг 3 из 9
Теперь высыпать кабачок - тоже минуты две жарим.
Шаг 4 из 9
Крупно нарезать шампиньоны. Жарим минуту.
Шаг 5 из 9
Мелко нарезать помидоры.
Шаг 6 из 9
Фасоль на три части. Болгарский перец нарезать крупно. По желанию добавить острый перец.
Шаг 7 из 9
Высыпать все вместе - помидор, перцы и фасоль, перемешать и убавить огонь - пусть помидоры пустят сок. Мелко нарезать базилик и чеснок, высыпать к овощам, солим, перчим и посыпать хмели-сунели. Перемешать, закрыть крышкой и томить на минимальном огне минут 40-60. По желанию - можно влить воду или томат и тушить в жидкости.
Шаг 8 из 9
Готовое блюдо снять с плиты и посыпать зеленью - кинзой или петрушкой.
Готово!
Я люблю такие овощи подавать с картофельным пюре.
Блюдо вкусное в теплом виде и в остывшем.
Блюдо вкусное в теплом виде и в остывшем.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!