Овощное рагу с крупой кус- кус по-восточному
Для любителей овощей и новых вкусов советую приготовить это блюдо !
Ингредиенты
- Морковь 4 шт.
- Кабачок (крупный) 1 шт.
- Желтая репа 2 шт.
- Горох Нут 350 гр.
- Томатная паста 4 ст.л.
- Овощной бульон 1 л.
- Специи по вкусу
- Крупа Кус-кус 400 гр.
- Миндаль (пластинки) 50 гр.
- Сухая мята по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 4
Овощи почистить и нарезать .Обычно для такого рагу овощи нарезаются крупно.
Налить в глубокую посуду бульон и опустить в него морковь, дать ей провариться минут 10.
Затем добавить репу и кабачок, приправить томатной пастой , посолить по вкусу. В самом конце положить промытый горох Нут. Я использовала консервированный.
Налить в глубокую посуду бульон и опустить в него морковь, дать ей провариться минут 10.
Затем добавить репу и кабачок, приправить томатной пастой , посолить по вкусу. В самом конце положить промытый горох Нут. Я использовала консервированный.
Шаг 2 из 4
Дать овощам свариться, они должны "таять во тру" . Приправлять идеально это блюдо специальными восточными специями. Если таких нет, то выбирайте из своих запасов кориандр, кюма, розмарин, оригано, базилик, чеснок, красный перец... всего по щепотке.
Шаг 3 из 4
Про крупу... ее не стоит готовить, четко следуя инструкции на упаковке, получится каша ! Достаточно замочить ее в теплой воде ( я использовала крупу в кулечках) оставить на 2 минуты. Воду слить и выложить в большое блюдо. Крупа должна быть рассыпчатой.
Отдельно подсушить на сухой сковороде пластинки миндаля, смешать с крупой и посыпать сухой мятой, раскрошив мелко.
Отдельно подсушить на сухой сковороде пластинки миндаля, смешать с крупой и посыпать сухой мятой, раскрошив мелко.
Готово!
Приятного аппетита всем !
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Просто и вкусно !