Овощное рагу
Предлагаю приготовить рагу из ассорти овощей. Такое блюдо очень полезное и вкусное. Его можно подавать в качестве гарнира к мясу или же как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- Кабачок 500-600 гр
- Картофель 300-400 гр
- Баклажан 300-400 гр
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Перец душистый 5-6 шт.
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Укроп По вкусу
- Вода 100 мл.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Морковь нарезаем кольцами или полукольцами.
Шаг 2 из 11
Лук режем крупными кусками.
Шаг 3 из 11
Картофель режем кусочками средней величины и обжариваем на разогретом растительном масле в течении 10 минут.
Шаг 4 из 11
Лук и морковь добавляем к картофелю и обжариваем все вместе ещё минут 7-8.
Шаг 5 из 11
Кабачки чистим от кожуры и семян. Затем нарезаем овощ кубиками.
Если будете использовать молодые маленькие кабачки, тогда чистить от кожуры и тем более от семян не нужно.
Если будете использовать молодые маленькие кабачки, тогда чистить от кожуры и тем более от семян не нужно.
Шаг 6 из 11
С баклажан удаляем кожуру и нарезаем кубиками.
Шаг 7 из 11
Болгарский перец нарезаем соломкой.
Шаг 8 из 11
К обжаренным картофелю, моркови и луку добавляем кабачки, баклажаны и болгарский перец. Обжариваем все вместе ещё минут 10.
Шаг 9 из 11
К овощам добавляем мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, душистый перец горошком, соль, черный молотый перец и воду. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 5-7.
Шаг 10 из 11
Добавляем мелко нарезанную зелень укропа, перемешиваем и сразу же снимаем с огня.
Готово!
Овощное рагу можно подавать как горячим, так и холодным.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!