Рыба под хрустящим луком

nnoir

10-02-2014, 13:51

0 голосов

Один из вкуснейший вариантов рыбы. Отлично подойдет к постному столу. Особенно вкусен лук, который приготовлен необычным способом.

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Хек
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~до 10 минут

Шаг 1 из 6

Рыбу вымыть, нарезать на порционные куски. Можно небольшие тушки оставить такими как есть, тогда такую рыбу следует подать порционно.

Шаг 2 из 6

Посолите и поперчите каждый кусочек. Соли слишком много не нужно.
Каждый кусочек рыбы вывалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Перед тем, как выкладывать кусочки рыбы на сковороду, хорошо отрусите лишнюю муку. Лишняя мука при жарке сильно подгорает. Это образует гарь в масле и на самой рыбе.

Шаг 3 из 6

Рыбу обжарить с обеих сторон до румяности. После того как перевернули рыбку на другую сторону, накройте рыбу крышкой. Это дасть 100% проготовленность.

Шаг 4 из 6

Рекомендую после каждой закладки рыбы мыть сковороду, чтоб мука не коптила. Готовую рыбу выложить на блюдо. В остатках муки обвалять нарезанный полукольцами или кольцами лук.

Шаг 5 из 6

Мука должна покрыть весь лук. Лучшего способа, как избавиться от лишней муки я не нашла, чем выложить все в дуршлаг и потрусить. Лишняя мука просыпется сквозь дырочки.
На чистую сковороду с растительным маслом высыпать лук и обжарить, помешивая до румяности.

Готово!

Блюдо с рыбой покрыть обжаренным хрустящим луком и подать к столу, сбрызнув лимонным соком по вкусу.