Карась по- старинному
По такому рецепту готовили наши бабушки, прабабушки, у которых кроме печи не было никаких мултиварок и прочего, но тем не менее блюда получались очень вкусными. Один из таких рецептов передался мне от моей бабушки, это караси из печи, ну а у меня из электрической духовки. Рецепт простой, правда есть несколько небольших секретов.
Ингредиенты
- Карась 3 шт.
- Специи по вкусу
- Масло растительное 3 ст. лож.
- Лук репчатый 3 шт.
- Перец черный по вкусу
- Соль морская по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Караси должны быть живые, в крайнем случае полуживые. Потрошим их, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Моем и удаляем лишнюю воду.Рыба должна быть сухой. Это обязательное условие.
Шаг 2 из 8
Натираем рыбу любимыми специями и травами, если есть возможность сверху завернуть ветками крапивы. Но пока не сезон. Оставляем на 12 часов в холодильнике. Наши бабушки заворачивали в чистую ткань и уносили в погреб.Перед жаркой с рыбы вытираем травы и специи, а посыпаем только солью и перцем.
Шаг 3 из 8
Ещё одно условие, нам нужен лук. Его должно быть много. Он должен полностью покрыть дно посуды в которой будем запекать. Лук нарезаем полукольцами. Чем больше лука, тем вкуснее рыба.
Шаг 4 из 8
Противень смазываем растительным маслом и посыпаем луком. Перемешиваем, разравниваем.
Шаг 5 из 8
На лук выкладываем рыбу. Её также сбрызгиваем растительным маслом. Но и это не всё, Между рыбой на лук налейте горячую воду, так, чтобы воду не лить на рыбу, а между ней. Вода должна покрыть лук.
Шаг 6 из 8
Отправляем рыбу в духовку запекаться.Первых 8-10 минут нагрев 200-210*, затем нагрев уменьшаем и тушим до тех пор, пока рыба не покроется золотистым цветом, а вода не испарится.
Шаг 7 из 8
Рыба готова.
Готово!
Угощаем родных и близких.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Тория,
ihajse,
Всем большое спасибо!