Хек в панировочных сухарях и в кляре на сливках
Попробуйте быстрый и простой способ приготовления хека. Особенность этого рецепта в том, что перед тем как рыбу обмакнуть в кляр, мы сначала обваливаем кусочки рыбы в панировочных сухарях, так рыба получается более хрустящей и сочной, и не теряет свою форму при жарке.
Ингредиенты
- Хек 300 г.
- Сливки 10% 4 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 3 ст. л.
- Сухари панировочные по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Приправа для рыбы по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Очистить рыбу от чешуи и кишок, отрезать голову, плавники, хвост и разделать на филе (кожу оставить, удалить хребет и мелкие косточки).
Шаг 2 из 6
Разрезать рыбу на кусочки толщиной примерно 3 см., посолить, поперчить, добавить по желанию рыбную приправу.
Шаг 3 из 6
Сделать кляр. Для этого в удобную емкость вбить куриное яйцо, добавить сливки 10% жирности, соль, перец, сухие травяные приправы и пшеничную муку, взболтать венчиком. Пшеничную муку добавляйте постепенно, кляр должен получиться по консистенции как жидкая сметана, я добавила 3 столовые ложки пшеничной муки без горки.
Шаг 4 из 6
Обвалять кусочки рыбы в панировочных сухарях.
Шаг 5 из 6
Затем сразу в кляр и быстро выложить в разогретую глубокую сковороду с большим количеством растительного масла, обжарить с двух сторон до золотистой корочки на маленьком огне.
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!