Заливная скумбрия
Из скумбрии можно приготовить отличное заливное. Такая закуска подойдет на любой праздничный стол. Главное, чтобы рыба была хорошего качества. Бульон получается вкусным и прозрачным, как слеза.
Ингредиенты
- Скумбрия 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Петрушка 10 грамм
- Лавровый лист 1 штука
- Перец черный 3-4 штуки
- Желатин 10 грамм
- Соль по вкусу
- Вода 500 мл
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
В кастрюлю налить воду, выложить очищенный лук и морковь, а также свежую петрушку. Поставить на плиту и варить 15-20 минут.
Шаг 2 из 6
Скумбрию разморозить, отрезать хвост, голову, плавники, выпотрошить. Тщательно помыть, особенно внутри. Удалить черную пленку. Из полученной тушки сделать два филе, которые добавить в кастрюлю с овощами.
Шаг 3 из 6
Посолить по вкусу, приправить черным перцем горошком и лавровым листом. Варить на самом маленьком огне 15-20 минут. Полученный бульон процедить.
Шаг 4 из 6
Отварную скумбрию достать из кастрюли, удалить мелкие косточки и разобрать на небольшие кусочки. Выложить кусочки рыбы в блюдо.
Шаг 5 из 6
В горячем рыбном бульоне растворить желатин. Залить рыбу этим бульоном. Поставить в холод до полного застывания.
Готово!
Украсить заливную скумбрию по своему вкусу. Подаем на закуску.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!