Засолка сельди в домашних условиях
С правильным рецептом и знанием необходимого времени для выдержки селёдки в соли в результате получается отличная слабосолёная рыба домашнего приготовления вкуснее магазинной.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сельдь мороженая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сельдь мороженая 2 шт.
- Вода 1 л
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 3 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 10 шт.
- Кориандр 2 ч. л.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 7
Я уже давно солю сельдь дома, она гораздо вкуснее магазинной. Выбираю жирную свежую сельдь и солю рыбу разными способами: в рассоле или сухим способом. Но в соляном рассоле (тузлуке) засоленная селёдка целиком с головой плотнее и вкуснее. Для приготовления сельди, нам понадобятся продукты указанные в списке. Кориандр лучше брать зёрнами, но у нас к сожалению был только молотый.
Шаг 2 из 7
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар специи, держим на огне 2 минуты, размешиваем, остужаем.
Шаг 3 из 7
Сельдь моем, но не вспарываем брюшко, не отрезаем голову. Переливаем маринад в такую ёмкость, чтобы рыба не всплывала, у нас на этот случай есть бидон. Закрываем бидон крышкой и отправляем в холодильник на трое суток. Если нет нет бидона уложите в ёмкость, а сверху небольшой гнёт, чтобы рыба постоянно была в маринаде.
Шаг 4 из 7
Через трое суток рыба готова.
Шаг 5 из 7
У сельди отрезаем голову, снимаем кожу, удаляем кости. Оставляем чистое филе.
Шаг 6 из 7
Фле нарезаем под углом наискосок и укладываем в селёдочницу, добавляем по желанию маринованный лук, поливаем маслом и подаём на стол.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!