Карп в луковом соусе (по-еврейски)
Если вы любите сочетание *рыба плюс много-много лука*, то этот рецепт еврейской кухни для вас. Рыба, пропитанная запахом и вкусом лука и специй получается невероятно нежной, а косточки от длительного тушения практически растворяются. Готовить так можно любую белую речную рыбу: амура, сома, щуку, толстолобика.
Ингредиенты
- Карп 1 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Сода 2 щепотки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Кориандр 10 зёрен
- Перец душистый 10 зёрен
- Лавровый лист 3-4 шт.
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Для приготовления этого рецепта ван понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 8
Рыбу чистим нарезаем небольшими кусочками, обильно солим и отправляем мариноваться на 3 часа.
Шаг 3 из 8
Лук чистим, нарезаем полукольцами. По объему лука должно быть столько же, сколько рыбы. Обжарить лук в растительном масле на слабеньком огне. В самом начале жарки посыпаем лук содой и перемешиваем.
Шаг 4 из 8
Во время жарки лук становится жёлтым и начинает как будто растворяться.
Шаг 5 из 8
Когда лук станет прозрачным сдвинуть его на одну половину оставив немного лука.На лук рыбу . Также поступить с другой половиной лук. . Должно получится лук, рыба лук.
Шаг 6 из 8
Заливаем холодной водой на уровне лука и тушим на маленьком огне 2,5 часа. За это время тонкие косточки практически исчезают.
Шаг 7 из 8
Рыба готова. Отправляем её вместе с луком в форму, а когда остынет в холодильник. К утру у вас будет потрясающее холодное блюдо — карп в луковом желе. Это блюдо очень вкусное и горячим.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!