Рулет из скумбрии с луком и морковью
Пикантный аромат паприки, легкая кислинка лимона в запеченной скумбрии очень интересное сочетание. Остальные ингредиенты внесут свои нотки в блюдо и у вас получится нежная, сочная рыба с овощами. Выкладывайте рыбу с овощами слоями для формы рулета. Готовый рулет можно нарезать или разделить на порции.
Ингредиенты
- Скумбрия 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сок лимонный 40 мл
- Лимон 1 шт
- Паприка по вкусу
- Имбирь сухой молотый по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода 300 мл
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Масло оливковое 1 ст.л.
Приготовление~50 мин.
Шаг 1 из 15
Подготовить скумбрию для запекания - вынуть внутренности, отрезать голову, плавники, вымыть, обтереть насухо бумажными салфетками. Разрезать скумбрию вдоль спинки, разделить на две части, удалить хребет и мелкие кости.
Шаг 2 из 15
Нарезать скумбрию порционно.
Шаг 3 из 15
Морковь нарезать соломкой.
Шаг 4 из 15
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Шаг 5 из 15
Чтобы морковь не была жесткой ее лучше проварить. В кастрюлю налить воды, опустить морковь и варить минут 7.
Шаг 6 из 15
Сковороду разогреть с растительным масло, пассеровать лук.
Шаг 7 из 15
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить морковь.
Шаг 8 из 15
На морковь выложить обжаренный лук.
Шаг 9 из 15
Слой скумбрии, рыбу посолить, поперчить, посыпать молотым имбирем и паприкой, сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 10 из 15
Лимон разрезать на дольки и выложить на рыбу.
Шаг 11 из 15
Следующий слой морковь.
Шаг 12 из 15
Снова слой рыбы. Последний слой скумбрии полить оливковым маслом, чтобы запеченная рыба не была сухой.
Шаг 13 из 15
Слой лука и моркови.
Шаг 14 из 15
Накрыть форму для запекания фольгой. Запекать скумбрию с луком и морковью в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!