Запеченная острая скумбрия с картофелем
Обнаружила пикантный рецепт запеченной скумбрии с картофелем. Рыба достаточно острая, но остроту можно уменьшить, добавив меньше чеснока.
- Средних тушек скумбрии 1500 г
- Картофель 1200 г
- Лаймы 2 шт.
- Небольших острых перчика (можно консервированный) 2 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Молотой зиры 1/4 ч.л.
- Молотого кориандра 1/4 ч.л.
- Оливкового или подсолнечного масла 4 ст.л.
- Соль по вкусу
Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий - можно оставить как есть). Привариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду.
Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера в месте с чесноком, специями и 2 ст.л. оливкового масла. Перемалываем в пюре.
Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания.
Вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лаймы, смазываем оставшимися 2 ст.л. масла.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 20-30 минут, до готовности картофеля.
При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов.
