Кинг-клип жареный с горчичным маслом и рисом
Кинг-клип имеет ещё название конгрио, или креветочная рвба. У неё нежное белое мясо. Как и у хека, у неё из костей только хребет. Рыба не из дешёвых, но она того стоит. Готовить её можно любым способом и жарить и запекать. Мясо по вкусу напоминает мясо креветок.
Ингредиенты
- Рыба 2 шт.
- Рис длиннозерный 150г
- Масло оливковое 80 мл
- Масло растительное для жарки
- Мука для панир.
- Горчица дижонская 1 ст. л..
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Соевый соус 1 ст. л.
- Куркума 0,5-1 ч.л.
- Сок лимонный 0,5 шт.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 12
Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 12
Дольки чеснока разрезаем вдоль и отправляем на сковороду с оливковым маслом, на 2 минуты. И как только пойдёт чесночный запах, сковороду сдвигаем в сторону.
Шаг 3 из 12
Высыпаем в сковороду рис и опять ставим на огонь. Помешиваем. Рис должен стать прозрачным.
Шаг 4 из 12
Вливаем воду и соевый соус, перемешиваем и пробуем на соль.
Шаг 5 из 12
Добавляем куркуму 0,5 чайной ложечки, или 1 полную, как вам больше по вкусу, а также сок половины лимона. Оливковое масло не позволит рису склеиваться, а сок лимона придаст вкус и зёрна не разварятся. Закрываем крышкой и варим 20-25 минут, на очень медленном огне.
Шаг 6 из 12
Рыба совершенно без чешуи но покрыта слизистой защитной плёнкой. Смываем её.
Шаг 7 из 12
Нарезаем рыбу порционными кусочками. Цвет рыбы розовый с серыми пятнами.
Шаг 8 из 12
Солим, перчим и панируем в муке.
Шаг 9 из 12
Обжариваем с одной стороны и переворачиваем.
Шаг 10 из 12
Горчичное масло у нас приготовлено заранее. Это дижонская горчица перемешанная со сливочным маслом. и отправленная застывать в морозильную камеру. На каждый кусочек рыбы выкладываем кусочек горчичного масла. Рыбу можно отправить в духовку, а можно оставить на плите, только обязательно закрыть крышкой и огонь небольшой.
Шаг 11 из 12
Горчичное масло можно использовать при жарке любой рыбы, или мяса. Подаём рыбу с рисом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!