Сайда, жареная по-средиземноморски
Ребята привезли с норвежской рыбалки разной рыбки. Рыба настолько отличается по вкусу от магазинного улова, что главное было не испортить её, а только подчеркнуть вкус. Поэтому для сайды я выбрала средиземноморский тип обжаривания.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Рыба
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Рыба (сайда) 2 шт
- Соль морская с травами (мельничка)
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Розмарин 1 вет.
- Чеснок (крупный) 1 зубч.
- Масло растительное (оливковое) 2-3 ст.л.
- Масло сливочное 1 ст.л.
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 5
Рыбку очистить от чешуи (предварительную чистку рыбаки делали на месте улова и там же вакуумно упаковывали), помыть и промокнуть бумажными полотенцами.
Шаг 2 из 5
Хорошенько посолить морской солью с набором средиземноморских трав снаружи и внутри.
Шаг 3 из 5
В хорошо разогретую сковороду добавить 2 вида масла, веточку розмарина и крупный зубок чеснока, чуть раздавленый ножом.
Шаг 4 из 5
Обжарить рыбу с обеих сторон на среднем огне до румяности, периодически поливая горячим маслом. Тест на готовность: потянуть толстую кость верхнего плавника, если выходит, то рыба уже готова. Не пересушите!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!