Сугундай из тарани
Сугундай прекрасная закуска из свежей рыбы. Ключевым является здесь словосочетание «свежая рыба», так как рыба действительно должна быть только что выловленной, ни в коем случае не замороженной. Сугудай из тараньки можно приготовить для праздничного стола как закуску, или подать к столу вместе с отварной картошечкой на обед.
Ингредиенты
- Рыба 500 г
- Лук красный 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль 2 ст. л.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Уксус 9% 50 мл
- Смесь перцев 7-8 шт.
Приготовление~17 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Рыбу тарань выпотрошить, промыть.
Шаг 2 из 9
Разрезать рыбу вдоль хребта, удалить большие кости, нарезать порционно на кусочки.
Шаг 3 из 9
Положите рыбу в емкость, пересыпая солью, хорошо перемешайте рыбу с солью и оставьте в холодильнике на ночь (5 часов).
Шаг 4 из 9
Для маринада соедините уксус, растительное масло, смесь перцев, лавровый лист.
Шаг 5 из 9
Красный лук нарежьте полукольцами.
Шаг 6 из 9
После маринования рыбы в соли промойте рыбу от соли. Добавьте репчатый лук, переложите рыбу репчатым луком.
Шаг 7 из 9
Залейте маринадом из уксуса, растительного масла и специй.
Шаг 8 из 9
Поставьте тарань мариноваться в холодильник ещё на 12 часов.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!