Тертая картофельная запеканка с шампиньонами

4.71
7 голосов
Очень нежная и сытная запеканка из тертого картофеля с шампиньонами. Шампиньоны у меня замороженные, но можно и свежие, значения не имеет. Готовится достаточно просто, специи подбирайте на свой вкус. Угощайтесь!
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Репчатый лук нашинковать, обжарить на растительном масле до мягкого состояния. Добавить нашинкованные шампиньоны, готовить до готовности грибов.
Шаг 2 из 8
В тарелку вбить куриные яйца, добавить молоко, соль по вкусу, взбить венчиком.
Шаг 3 из 8
Картофель очистить, помыть и натереть на средней терке, добавить травяные специи или другие на ваш вкус, перемешать. Соль добавлять не нужно.
Шаг 4 из 8
Форму застелить пекарской бумагой (дно), смазать всю форму растительным маслом. Выложить половину натертого картофеля.
Шаг 5 из 8
Затем грибы с луком.
Шаг 6 из 8
И сверху вторую половину картофеля. Залить яичной смесью, накрыть плотно фольгой и отправить выпекаться при температуре 180 градусов (газовая) на 20 минут.
Шаг 7 из 8
Через 20 минут снять фольгу, посыпать натертым твердым сыром и отправить снова в духовку, выпекать до готовности картофеля.
Готово!
Дать остыть и можно подавать. Украсить зеленью сверху по желанию. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!