Картофельная бабка со свиной зажаркой
Бабка картофельная — это старинное блюдо белорусской кухни. Вариантов его приготовления множество. Чем проще делается бабка картофельная, тем вкуснее получается. Главное, чтобы сверху она была покрыта хрустящей корочкой, а внутри наполнена нежным пюре из запеченной картошечки.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель 1,5 кг.
- Грудинка свиная 400 гр.
- Лук репчатый 3-4 шт.
- Масло растительное для жарки
- Смесь перцев по вкусу
- Куркума по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Сухари панировочные 1-2 ст.л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сметана 30% жирности 2 ст.л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Приготовим зажарку из свинины для картофельной бабки. Нарезаем кубиками лук.
Шаг 2 из 14
Обжариваем лук и карамелизуем его.
Шаг 3 из 14
Свиную грудинку нарезаем небольшими кубиками
Шаг 4 из 14
Добавляем грудинку к луку и жарим до готовности на среднем огне. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 5 из 14
Готовая зажарка.
Шаг 6 из 14
Чистим картофель и измельчаем его в блендере.
Шаг 7 из 14
Добавляем в картофельную массу специи, яйца и сметану.
Шаг 8 из 14
Перемешиваем.
Шаг 9 из 14
Добавляем зажарку в картофельную массу.
Шаг 10 из 14
Смазываем огнеупорную форму маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем картофельную массу.
Шаг 11 из 14
Присыпаем сверху сухарями. Закрываем крышкой и ставим в духовой шкаф.
Шаг 12 из 14
Запекаем при 180 градусах около часа. Затем снимаем крышку и запекаем до корочки около 20 минут.
Шаг 13 из 14
Готовая ароматная картофельная бабка со свиной зажаркой.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!