Картофельно-грибная запеканка/террин с черри
Террин - название французского блюда, которое произошло от прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовилось кушанье. Его подают холодным, нарезав ломтиками, с кусочками хлеба... Но поскольку на кухне стояли такие волшебные ароматы, мы просто не выдержали и в первый день ели террин как запеканку, в горячем виде. А на второй день, как полагается, нарезали ломтиками и клали на домашний хлебушек. Очень вкусно и сытно! Попробуйте ;) P.S.: Поскольку блюдо я готовила по наитию, то получился недостаточный объем готового продукта. Для Вас я увеличила пропорции вдвое, т. е. террин будет в 2 раза выше, как положено.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Грибы
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Грибы 500 г
- Лук 2 шт.
- Крупа манная 100 г
- Соль, перец по вкусу
- Черри 6 шт.
- Картофель 500 г
- Растительное масло 2 ст.л.
- Базилик 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Зеленый горошек свежий или замороженный 120 г
- Зелень рубленная 2 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистости. Добавить грибы, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.
Шаг 2 из 12
На этом этапе можно влить пару столовых ложек белого сухого вина (если готовите в выходные или праздничные дни), посолить, поперчить. Готовить еще пару минут и снять с огня.
Шаг 3 из 12
Переложить грибную массу в блендер, измельчить (без фанатизма), а можно воспользоваться и мясорубкой.
Шаг 4 из 12
Выложить измельченные грибы в миску, добавить тертый сырой картофель, перемешать.
Шаг 5 из 12
Всыпать манку, перемешать.
Шаг 6 из 12
Добавить пряности и специи.
Шаг 7 из 12
Затем зелень.
Шаг 8 из 12
И зеленый горошек. Все хорошенько перемешать, выложить в форму для запекания (у меня 9х23см).
Шаг 9 из 12
Сверху разложить половинки черри (ими можно и всю поверхность закрыть, как Вам нравится).
Шаг 10 из 12
Запекать при 180*С около 35-40 минут. Я малость передержала, помидорки подрумянились :)
Шаг 11 из 12
Немного остудить в форме и можно подавать к столу как запеканку. Для террина нужно охладить в форме полностью, затем нарезать ломтиками и подавать с хлебом.
Готово!
Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Апрель,
Татьяна Маражо,
Спасибо, девочки!