Кабачковая запеканка с мясом и рисом
Такая запеканка полноценное сытное второе блюдо, тут и мясо и гарнир.
Ингредиенты
- Кабачок 600 г
- Мясной фарш (смешанный) 300 г
- Рис 100 г
- Лук зеленый пучок
- Куриное яйцо 2 шт
- Подсолнечное масло (для смазки формы) 1 ч.ложка
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Кабачок моем, если он молодой, то чистить не надо, иначе очищаем грубую кожу и освобождаем от семян. Натираем кабачок на крупной тёрке.
Шаг 2 из 6
К кабачку добавляем мелконарезанный зеленый лук, мясной фарш, рис (я использую рис для варки в пакетиках, он чистый, иначе, конечно, предварительно рис надо хорошо промыть).
Шаг 3 из 6
К остальным ингредиентам добавляем яйца.
Шаг 4 из 6
Затем солим, перчим и всё хорошо перемешиваем.
Шаг 5 из 6
Смазываем маслом форму для духовки и выкладываем в неё полученную массу, ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем около часа.
Готово!
При желании, минут за 15 до готовности можно посыпать запеканку сыром. Вкуснее в горячем или теплом виде, но и в холодном вполне съедобно.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!