Лечо из кабачков

Кабачки очистить от кожицы,семян и нарезать небольшими брусочками.

Чеснок очистить,перец очистить от плодоножки и семян. В лечо нужно добавить небольшой перец чили,я добавила маленький,если вы любите поострее,тогда добавьте перец чили побольше.

Болгарский перец,перец чили,чеснок пропустить через мясорубку и добавить к кабачкам.

Добавить 2 стол. ложки соли, 1 стакан сахара,1 стакан растительного масла,0,5 стакана уксусной эссенции (емкость стакана 250 мл.) и 450 гр. томатной пасты.

Тщательно перемешать и оставить на 3 часа. Затем кастрюлю с овощами поставить на огонь,довести до кипения и варить 40 минут,помешивая.

Затем лечо разложить в стерилизованные баночки,накрыть стерильной крышкой и укутать в одеяло до полного остывания.

Приятного аппетита!