Запеканка « Два в одном ».
Решила объединить тефтельки и гарнир, получилось блюдо с «сюрпризом», в разрезе напоминающее головки петушков.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Фарш ( свинина + говядина) 100гр
- Лук 1шт
- Картофель ( небольшой) 1шт
- Масло растительное 3ст.ложки
- Оливки 4шт
- Соль, перец, кориандр по вкусу
- Кабачок 1шт
- Баклажан ( небольшой) 1шт
- Лук 1шт
- Яйца 3шт
- Сметана 2ст.ложки
- Мука 0.5стакана
- Манка 05стакана
- Разрыхлитель теста 1ч.ложка
- Соль, перец по вкусу
- Укроп, базилик
Приготовление~30-60 минут
В фарш потереть лук, картофель, добавить соль, перец, кориандр, хорошо перемешать и выбить фарш, чтобы он приобрел однородную структуру. Сформировать тефтели, внутрь вложить оливку.
Тефтели панировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Охладить.
Баклажан очистить, мелко порезать, посолить и оставить на 10мин, чтобы пустил сок. Лук мелко порезать, положить в сковороду, в которой жарились тефтели, слегка поджарить, добавить отжатые баклажаны и пожарить до золотистого цвета.
Кабачок потереть на терке для свеклы, дать немного постоять, отжать от образовавшейся жидкости. Добавить поджаренные лук, баклажаны, яйца, соль, специи, мелко порезанные укроп и базилик, муку и манку, разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Формочки для кексов ( у меня диаметром 10см ), смазать растительным маслом, обсыпать манкой ). В форму положить на 1/3 кабачковой массы, в середину тефтельку, сверху закрыть кабачковой массой. Выпекать 20-25 мин при температуре 200 градусов.
Вынуть формочки из духовки, дать немного постоять, вынуть запеканку из формы.
Подавать со сметанным или томатным соусом, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Тефтели панировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Охладить.
Баклажан очистить, мелко порезать, посолить и оставить на 10мин, чтобы пустил сок. Лук мелко порезать, положить в сковороду, в которой жарились тефтели, слегка поджарить, добавить отжатые баклажаны и пожарить до золотистого цвета.
Кабачок потереть на терке для свеклы, дать немного постоять, отжать от образовавшейся жидкости. Добавить поджаренные лук, баклажаны, яйца, соль, специи, мелко порезанные укроп и базилик, муку и манку, разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Формочки для кексов ( у меня диаметром 10см ), смазать растительным маслом, обсыпать манкой ). В форму положить на 1/3 кабачковой массы, в середину тефтельку, сверху закрыть кабачковой массой. Выпекать 20-25 мин при температуре 200 градусов.
Вынуть формочки из духовки, дать немного постоять, вынуть запеканку из формы.
Подавать со сметанным или томатным соусом, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!