Постный борщ с шампиньонами
Рецептов этого украинского блюда существует множество и каждая хозяйка готовит борщ по-своему. Я предлагаю отличный рецепт постного борща с шампиньонами, который получается необычайно вкусным, наваристым и сытным.
Ингредиенты
- Картофель 3-4 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Свекла 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Шампиньоны 200 г
- Томатная паста 2-3 ст.л.
- Капуста белокочанная 150-200 г
- Специи по вкусу
- Приправа для супа по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ст.л.
- Вода 3-4 л
- Чеснок 2 зуб.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Картофель порезать кусочками, поместить в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену. Воду посолить, варить картофель до готовности.
Шаг 2 из 10
Лук порезать кусочками, половину моркови порезать соломкой, половину натереть на крупной терке. Половину лука и порезанную морковь добавить к картофелю в кастрюлю.
Шаг 3 из 10
Натертую морковь и оставшийся лук обжарить на растительном масле.
Шаг 4 из 10
Перец болгарский сладкий нарезать соломкой.
Шаг 5 из 10
Шампиньоны порезать произвольно и добавить их к луку с морковью. Обжаривать все вместе 10 минут.
Шаг 6 из 10
Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с готовым картофелем.
Шаг 7 из 10
Также, сюда добавить нашинкованную капусту и порезанный болгарский перец, кипятить все около 10 минут.
Шаг 8 из 10
Свеклу очистить, натереть на крупной терке. В сковороду влить немного растительного масла, выложить свеклу, немного обжарить. Добавить томатную пасту и 5-6 ст.л. бульона из кастрюли. Все перемешать, прокипятить около 2-3 минут, добавив немного соли и сахар.
Шаг 9 из 10
Заправку добавить в кастрюлю, также, добавить специи, приправу, лавровый лист и измельченный чеснок. Кипятить борщ на медленном огне еще минут 10. Дать борщу настояться, не накрывая кастрюлю крышкой, 15-20 минут и можно подавать к столу со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!