Зразы картофельные
Основа - картофельное пюре, а начинка может быть любая. В горячем виде очень вкусно просто с сыром.
Ингредиенты
- Картофель 500 г
- Куриное яйцо 2 шт
- Мука пшеничная 2 ст.ложки
- Сыр твердый 100-150 г
- Укроп несколько веточек
- Масло подсолнечное 2 ст.ложки
- Вода 50 мл
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Картофель чистим и отвариваем до готовности (в процессе варки добавляем соль), затем делаем из него пюре (добавляем немного воды, в которой варился картофель или молока) и даем остыть.
Шаг 2 из 7
Затем смешиваем получившееся картофельное пюре с одним-двумя куриными яйцами (в зависимости от размера яиц) и парой ложек пшеничной муки. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 3 из 7
Укроп (или другую зелень по вкусу) мелко нарезаем и соединяем с получившейся смесью. Укроп не обязательно использовать свежий, вполне подойдет замороженный или даже сухой.
Шаг 4 из 7
Смесь для картофельных зраз готова, осталось подготовить начинку. Для нее любой твердый сыр нарезаем небольшими кусочками. Можно сделать начинку посложнее - например, обжарить грибы и смешать их с сыром.
Шаг 5 из 7
Далее формируем зразы. Мокрыми руками формируем небольшую лепешку.
Шаг 6 из 7
В центр получившейся картофельной лепешки кладем кусочек сыра или же другую начинку по вкусу. Далее также мокрыми руками залепляем лепешку так, чтобы начинка была полностью скрыта.
Готово!
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и на небольшом огне (чтобы внутри зразы хорошо пропеклись) обжариваем наши зразы с двух сторон до золотистой корочки. Подаем зразы сразу же в горячем виде, пока расплавленный сыр внутри не застыл. По желанию картофельные зразы можно дополнить сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!