Суп-пюре с картофелем и сельдереем
Нежный ароматный суп-пюре.
Ингредиенты
- Картофель 800 гр.
- Лук репчатый 80 гр.
- Морковь 100 гр.
- Сельдерей листовой 2 стебля
- Сливки 20% 100 мл.
- Бульон овощной 1,5 л.
- Сливочное масло 50 гр.
- Орех мускатный 2 щепотки
- Шафран 2 щепотки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Приготовить продукты.
Шаг 2 из 12
Картофель нарезать кубиками.
Шаг 3 из 12
Стебли сельдерея нарезать кружками.
Шаг 4 из 12
Мелко нарезать кубиками лук и обжарить его на сливочном масле.
Шаг 5 из 12
Довести бульон до кипения и положить в него морковь. Отварить ее до готовности.
Шаг 6 из 12
Готовую морковь вытащить из бульона. Опустить в кастрюлю картофель и сельдерей и варить 15 минут.
Шаг 7 из 12
Потом добавить обжаренный лук и подержать на огне 2-3 мин.
Шаг 8 из 12
Снять с плиты кастрюлю и блендером взбить овощи с бульоном в пюре.
Шаг 9 из 12
Снова поставить кастрюлю на плиту и влить сливки. Размешать.
Шаг 10 из 12
Добавить приправы, посолить, поперчить. Дать супу закипеть и снять с плиты.
Шаг 11 из 12
Морковь нарезать брусочками.
Готово!
В разлитый по тарелкам суп добавить морковь и посыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!