Постные щи с двумя видами капусты
Постные щи с двумя видами капусты - белокочанной и цветной. Желательно использовать корневой сельдерей и базилик, от этих овощей зависит вкус щей. Щи готовятся на овощном бульоне, но можно и на воде.
Ингредиенты
- Картофель 2 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Капуста белокочанная по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Базилик 2 веточки
- Капуста цветная 3 соцветия
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Специи по вкусу
- Бульон овощной 2,5 литра
- Петрушка по вкусу
- Чеснок 4 шт.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 11
Я варила овощи для другого блюда и на этом овощном бульоне готовила щи.
Шаг 2 из 11
В кипящий бульон выложить картофель с сельдереем.
Шаг 3 из 11
Через пять минут выложить капусту.
Шаг 4 из 11
А тем временем готовим заправку. На растительном или оливковом масле жарить на среднем огне лук с морковью до мягкости.
Шаг 5 из 11
Нарезать болгарский перец и отправить в заправку на пару минут.
Шаг 6 из 11
Нарезать мелким кубиком помидор и выложить вместе с томатной пастой. Влить стакан воды, чуть сахара и тушить минут 10-15.
Шаг 7 из 11
Нарезать листья базилика, высыпать в суп.
Шаг 8 из 11
Вылить заправку, солим, перчим и добавляем специи на свой вкус. В постном супе большую роль играют специи.
Шаг 9 из 11
Теперь разобрать большие соцветия капусты на более мелкие и отправить в щи.
Шаг 10 из 11
Варить с цветной капустой пять минут, добавить петрушку и мелко нарезанный чеснок. Варим еще минуту и снять с плиты. Настаивать под крышкой минут 15.
Готово!
Приятного аппетита. Вкусно со сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!