Зразы (котлеты) со шкварками
Это очень вкусные зразы из говяжьего фарша с начинкой из шкварок.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Литовская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш говяжий 400 г
- Яйца куриные 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Сало свиное 4 ст.л.
- Жир бараний 4 ч.л.
- Чеснок 4 зуб.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
В готовый фарш положите одной яйцо и перемешайте до однородности.
Шаг 2 из 8
Чеснок порубите очень мелко, но не пропускайте через пресс для чеснока, иначе он выпустит сок. Свиное сало нарежьте небольшими кубиками и чайную ложку кубиков отложите. Бараний жир нарежьте тонкими полосочками. У меня жир с кусочками мяса - это лучший вариант. Для тех же, кто не любит привкус барана, используйте свиной почеревок с салом.
Шаг 3 из 8
Растопите немного сало и высыпьте чеснок с бараньим жиром. Обжарьте до появления небольшого количества жира на сковородке.
Шаг 4 из 8
Когда жира будет достаточно высыпьте лук. Лук нужно нарезать крупными и толстыми кольцами. Поперчите и немного посолите шкварки. Обжаривайте до полной готовности лука.
Шаг 5 из 8
Из фарша сформируй шарики. Дощечку посыпьте мукой и из шариков сделайте на ней руками лепешки. Толщина лепешек должна быть не меньше 0, 5 см.
Шаг 6 из 8
Когда начинка будет готова разложите ее в центр лепешек таким образом, чтобы края были свободны примерно на пол сантиметра со всех сторон. Начинку немного присолите.
Шаг 7 из 8
Кусочки сырого сала, которые вы отложили на третьем этапе, выложите понемногу в каждую лепешку поверх начинки. Сформируйте из лепешек котлетки, хорошенько залепив их. Обваляйте каждую со всех сторон в муке. Выложите котлетки на горячую сковородку с растительным маслом и обжаривайте до готовности от десяти до пятнадцати минут на среднем огне накрыв крышкой.
Готово!
Готовые котлетки выложите на тарелку, полейте сверху немного сметаной. Подавать такие котлеты хорошо с соленьями и картофелем пюре. Приятного вам аппетита! =)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!