Картофельные зразы с грибами и грибным соусом
Классика жанра - картофельные зразы с грибами, да с грибным соусом.
Ингредиенты
- Картофель средний 8 шт
- Шампиньоны 500 г
- Лук репчатый 1 головка
- Яйцо 1 шт
- Сливочное масло 2 ст л
- Пшеничная мука 4 ст л
- Сливки (10-22%) 250 мл
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Растительное масло для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Картофель очистить.Отварить его в подсоленной вооде до готовности. Слить.
Шаг 2 из 8
Картофель растолочь в пюре. Добавить 2 ст л сливочного масла, перемешать. Вбить 1 яйцо, всыпать 3 ст л муки и хорошо вымесить
Шаг 3 из 8
Очистить грибы и мелко нарезать. Мелко нарезать очищенный репчатый лук.
Шаг 4 из 8
В скороводе разогреть растительное масло и обжарить грибы с луком в течении 5 минут. 1/3 часть грибов с луком отложить для начинки.
Шаг 5 из 8
Из картофельного теста сформовать круглую лепёшку, выложить на середину 1 ч л грибной начинки и сформовать зразу. Аналогично поступить с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 6 из 8
Для соуса оставшиеся грибы с луком потушить ещё 5 минут. Всыпать 1 ст л муки, гоотовить ещё 2 минуты. Влить сливки, размешать и готовить до загустения 5 минут. Посолить. Поперчить.
Шаг 7 из 8
Картофельные зразы запанировать в муке (я эту опцию пропустила) и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне примерно 5 минут.
Готово!
Подавать горячими с грибным соусом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!