Зразы из щуки с подосиновиками
Щука поймана мужем 26ноября этого года.Грибы собирались тоже нами.
Прекрасное сочетание рыбы с грибами.Очень сытно.
Прекрасное сочетание рыбы с грибами.Очень сытно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Польская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Филе щуки 1кг
- Подосиновики свежие 500г
- Сало свиное 200г
- Яйцо 2шт
- Булочка 100г
- Морковь 100г
- Лук 200г
- Чеснок 4зубчика
- Соль по вкусу
- Сахар 1ч.ложка
- Лавровый лист,смесь перцев,пажитник,тимьян,оригано,базилик все специи по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Щуки попались!Почистила и разделала на филе.Филе пропустила дважды через мясорубку.Так же пропустила через мясорубку сало и размоченную булку.
Шаг 2 из 11
В фарш добавила яйца,чеснок-через пресс,ОБЖАРЕННЫЙ лук(в рыбные котлеты я добавляю только обжаренный лук),специи(кроме пажитника),соль,соду(она делает котлеты нежнее и пышнее).
Фарш перемешала и хорошо выбила.
Фарш перемешала и хорошо выбила.
Шаг 3 из 11
Вот этих красавцев я отправила на фарш для зраз.
Шаг 4 из 11
Обжарила лук,чеснок,морковь и добавила к ним отваренные и мелко порезанные грибы.Все обжарила,посолив,поперчив и добавив пажитник.Остудила.
Шаг 5 из 11
На лепешки из рыбного фарша кладу обжаренные грибы.
Шаг 6 из 11
Мокрыми руками формую котлетки.
Шаг 7 из 11
Обжариваю котлеты на растительном масле,обваляв в муке.
Шаг 8 из 11
На дно кастрюли укладываю хребет щуки,печенку,сердечко.Сверху кладу обжаренные котлеты.
Шаг 9 из 11
Готовлю подливу.Обжариваю лук,чеснок,морковь.Добавляю томатную пасту,сахар,соль,воду.
Готовой подливой заливаю зразы.Томлю на маленьком огне пару часов.
Готовой подливой заливаю зразы.Томлю на маленьком огне пару часов.
Шаг 10 из 11
Подавайте с любым любимым вами гарниром.УГОЩАЙТЕСЬ!
Готово!
А это-в разломе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Тамара, нам и рыбу ловить негде. Разве что 250 км проехать на север - Северский Донец. Там кстати и лес есть. 120 км на юг- Азовское море. Но это не близкий свет.