Квашеные огурцы на зиму
Для любителей квашеных огурцов предлагаю беспроигрышный вариант. Огурцы по этому рецепту получаются очень при очень вкусные, хрустящие и имеют вкус бочковых огурцов. Отличный вариант для приготовления салатов, супов, солянок с выраженным вкусом кислоты и аромата квашеного огурца. Выход 2 литровые банки.
- Вам понадобится:23 ч. 20 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Огурец
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Огурец 1100 кг.
- Листья хрена 2 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Укроп 30 г.
- Перец чили 1/4 шт.
- Вода 1 л.
- Соль 2 ст. л.
Приготовление~23 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 14
Вымытые огурцы замочить в холодной воде не менее чем на 2 часа.
Шаг 2 из 14
Подготовить травы и пряности.
Шаг 3 из 14
Нарезать укроп и лист хрена.
Шаг 4 из 14
Отрезать два кусочка острого перца и нарезать кубиками чеснок.
Шаг 5 из 14
На дно банок равномерно распределяем пряности и травы, оставив немного укропа для того, чтобы положить сверху. Банки хорошо вымыть с содой, стеризовать не нужно.
Шаг 6 из 14
Уложить огурцы плотно в банки, а сверху добавить оставшийся укроп.
Шаг 7 из 14
В холодную сырую воду добавить соль и хорошо перемешать до полного растворения соли.
Шаг 8 из 14
Залить банки с огурцами холодным рассолом.
Шаг 9 из 14
Банки поставить на тарелку и накрыть марлей. Оставить огурцы на трое суток на окне или столе.
Шаг 10 из 14
Через трое суток слить рассол в кастрюлю. Банки с огурцами хорошо промыть холодной водой раза два-три. ( В банку с огурцами наливаем холодную воду их хорошо взболтать, затем сливаем воду и повторяем процедуру 2-3 раза).
Шаг 11 из 14
Кастрюлю с рассолом ставим на плиту и доводим до кипения. Собираем пену и кипятим 2-3 минуты.
Шаг 12 из 14
Залить горячим рассолом и закатать крышками.
Шаг 13 из 14
Перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!